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作者: admin 分类: 四川哪里招代妈 发布时间: 2021-09-15 10:58
红烧猪肚的做法
【导读】猪肚,也就是猪的胃,这可是个好东西,在日常饭桌间我们经常可以看到猪肚的身影,无论是烹炒还是煮汤,猪肚都是令人垂涎欲滴,吃了进去余味无穷。猪肚可以用来煲汤,也可以爆炒,这些都是比较常见的做法。那么你们可试过红烧猪肚呢?与煲汤不一样,红烧的猪肚还格外有味道哦。看到这里吃货们是不是没办法淡定了呢?想要知道怎样才能做出美味的红烧猪肚,那么就要认真往下阅读了哦。
花白的猪肚,爽滑的口感,吃进嘴巴香脆可口,这就是大部分人对猪肚的印象。

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特别是在秋冬季节,很多人都喜欢在这个时候喝猪肚炖汤,不仅美味,还能养胃哦。但是对于时间比较紧迫的人来说,要炖汤就太浪费时间了。那么想要美美地吃上可口的猪肚,应该怎么做呢?妈网百科就来给大家介绍一下红烧猪肚的做法,制作的时间不长,而且比较容易掌握哦,懒人必备的菜肴做法新技能get√!
主料:猪肚3个、红青椒各1只、姜、蒜、葱、香菜
辅料:花椒适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、盐少许、老抽适量、料酒适量
做法:
1、将猪肚用盐和面粉反复清洗,直到猪肚上没有粘液。
2、高压锅注入清水,倒入洗好的猪肚,调入盐、大料、花椒、桂皮、香叶,上汽后压13分钟。
3、捞出煮好的猪肚,再用清水冲洗干净,斜刀切片装盘待用。
4、锅内倒入油,将辣椒、葱、姜、蒜爆香,倒入猪肚、香菜翻炒片刻即可。
妈网百科碎碎念:一般来说,猪肚是很难清洗的,必须用盐和面粉反复清洗,直到猪肚上没有粘液才行哟。

红烧猪肚的味道鲜咸微甜,酥烂适口,汁黄浓香,对于吃货来说真的是绝佳的美食,一口尝下去就很容易沦陷,好吃得根本停不下来有木有!但是有些人就会嫌弃猪肚的异味,觉得动物内脏好脏。其实如果是经过认真处理之后的猪肚经过红烧之后是不会有异味的,不仅味道可口,营养价值也是一级棒的哦。不信?那就让妈网百科来给大家详细介绍一番吧。
红烧猪肚的主要食材就是猪肚和辣椒,想要了解红烧猪肚的营养价值,我们可以分别从这两者的营养价值开始说起。
猪肚的营养价值:
猪肚也就是猪的胃,它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪肚对消化系统疾病,泌尿系统疾病,妇科疾病,儿科疾病的治疗有辅助作用。具有补虚损,健脾胃的功效,对于治虚劳羸弱,泄泻,下痢,消渴,小便频数,小儿疳积有很大的作用哦。
辣椒的营养价值:
1、开胃消食:辣椒能促进消化液分泌,增进食欲。
2、暖胃驱寒:《食物本草》中说,辣椒能温暖脾胃。

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如果遇寒出现呕吐、腹泻、肚子疼等症状,可以适当吃些辣椒。
3、促进血液循环:辣椒有一定的药性,因此能"除风发汗,行痰,除湿。"用现代医学解释,就是能促进血液循环,改善怕冷、冻伤、血管性头疼。

相信大家都有这样的感触,那就是一道菜的好吃与否,跟酱汁的调配有很大的关联。例如红烧,红烧是属于常见的一种烹饪工艺,想要吃上美味的红烧食物,红烧汁肯定是必不可少。那么酱汁是怎么做出来的呢?妈网百科就以红烧猪肚为例,教教大家怎么制作红烧猪肚的酱汁吧!
不一样的人喜欢吃的酱汁自然是不一样,妈网百科就来给大家介绍几种常见的红烧猪肚的酱汁,大家可以根据自己的口味选择喜欢的酱汁哟!
酸甜汁:
做法:烧油到7分,下蒜瓣,加入少量豆瓣和醋爆炒。然后放糖,加水,熬5分钟后加盐,味精,勾芡。
麻辣油:
做法:烧油到8分,下蒜瓣,干红辣椒段,汉源花椒,少量豆瓣爆炒。

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起锅前加少量白糖,味精,和盐,直接把所有东西倒在鱼上。
香油:
做法:烧油倒7分,放1个八角茴香,花椒(然后捞起),下蒜瓣,葱段,姜末,爆炒倒近乎变色。加花椒,盐,味精,翻锅,直接倒鱼上。

红烧猪肚是一道家常菜肴,主要的食材是猪肚,也就是猪的胃。虽然一般情况下,大家习惯用猪肚煲汤,这样既能够暖和身体,又能够养胃。除了煲汤这种比较耗费时间的做法之外,猪肚也能用来做红烧,味道也是杠杠的呢!那么在制作红烧猪肚的时候应该怎么做才能做出最美味的红烧猪肚呢?就让万能的妈网百科来给大家支支招,让大家学习一下红烧猪肚的烹饪小技巧。
1、猪肚的选择:想要吃上香脆可口的猪肚,那么就要选用肚尖最鲜嫩肥厚的那一小块,这一部位的猪肚才能做出最香脆的猪肚哦。
2、猪肚的清洗:猪肚如果没有清洗干净就吃,很容易会闻到一股异味。我们可以将买回的猪肚在水龙头下用流水两面冲洗干干净净,并剪掉多余的油,将猪肚的内部朝外(就是翻一面)。然后把猪肚放在盆中,加一大勺盐,一大勺醋,均匀的抓遍猪肚,腌五分钟。
3、猪肚要下热锅前要煮好:在开始和其他配料一起下锅前,猪肚需要提前煮好,也不用完全煮熟,七八分熟就可以了。肚放入锅内,加入少许清水、姜片煮上一会。

猪的一身可真是宝藏多,就连猪的胃,也就是猪肚也能被人们烹调出那么多的滋味,真的是让人不得不感叹猪的一身宝和人们的无穷才智。红烧猪肚是猪肚的常见做法,经过红烧之后的猪肚不仅没有异味,味道还特别的诱人,那鲜浓的汤汁,真的是让人欲罢不能!红烧猪肚固然是美味又有营养,那么红烧猪肚适合哪些人吃呢?想要知道谜底,那么就要认真往下阅读哦。

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问:红烧猪肚适合哪些人吃?
答:猪肚作为一种常见的动物内脏,它的营养价值肯定不是一般的食物能够比拟的。它适宜虚劳瘦弱者、脾胃虚弱,食欲不振,泄泻下痢者食用;适宜中气不足,气虚下陷,男子遗精,女子带下者食用;适宜体虚之人小便颇多者食用;适宜小儿疳积者食用。
但是因为猪肚含有胆固醇的量大,所以高血脂患者还是少吃为妙。另外,因为红烧猪肚里面一般都会添加花椒或者是辣椒,这些都是属于比较燥热的东西,因此建议容易上火的人还是不要吃,同样的,孕妈咪也是不能接触这些刺激性食物,可得留心了哦。

有些人或许会觉得猪肚难清洗所以就不吃,其实大可不必这样,猪肚可以用来煲汤、爆炒、红烧也可以,味道都是非常可口的哟。红烧猪肚是一道家常菜式,比起猪肚煲汤那种细火慢炖来说,它的做法就显得简单粗暴了。有些厨房新手可能对于红烧的时间把握不定,不知道红烧猪肚需要多长时间。为了解开大家的疑惑,接下来妈网百科就来给大家说说红烧猪肚所需的时间吧。
正所谓"慢工出细活","心急吃不了热豆腐",所以大家想要吃上美味可口的红烧猪肚,就要有点耐心哦。
猪肚清洗干净后,放置于砂锅内,并用冷水浸没,加一点料酒,这样可以浸去毛细血管中的血水,料酒则易于肉纤维吸收,去除腥味,一般浸十五分钟左右即可。然后把七八分熟的猪肚拿出来,按照自己喜欢的形状把猪肚切好。再放进油,将辣椒、葱、姜、蒜爆香,最后倒入猪肚、香菜翻炒片刻,用高压锅煮20-30分钟就可以了。
妈网百科碎碎念:
1、生猪肚比较滑韧,表面有点黏液,可用盐加面粉或豆粉搓洗,再用流水冲洗即净,这样洗两三趟去掉黏液。
2、生猪肚比较难切,用开水烫过后就很容易切。
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